小川の庄 大門店「縄文おやき」で知られる小川の庄の大門店では、囲炉裏で焼く「おやき作り体験（2個525円）」が好評だ。あずき、茄子、野沢菜、しめじ野菜など3～4種類のおやきの中から2種類を選び、囲炉裏端で小川の庄の優しいお母さんたちの手ほどきを受けながら作っていく。まず地粉をまぜた生地を手のひらで丸めて平らにし、具を入れて包む。それを炭火で熱した“ほうろく”という鉄板で両面を焼き、“わたし”という鉄柱にのせ側面を焼いて出来上がり。炭火で焼くため香ばしく、囲炉裏端で会話を楽しみながら食べるアツアツのおやきはまた格別だ。所要時間はおよそ1時間弱、手軽にできる世界に一つしかないおやきを作ってみよう。
【住所】長野市大門町56-1ぱてぃお大門 蔵楽庭
【TEL】026-232-5786
【営業】10:00～18:00 ※おやき体験は10:00～17:00（土日祝はなるべく予約を）
【休み】無休
【P】もんぜん駐車場20分無料券
【URL】http://www.ogawanosho.com
