レストラン ココット
長きに渡りハンバーグの名店として知られるココット。オーナーが独学でたどり着いたこの味を、今は息子さんと共に作り続ける。ご主人曰く「仕込み8割」と言うこのハンバーグ、素材への手間のかけ方が半端ではない。筋をとった牛の内もも赤身肉に、心臓の周りにあるケンネ脂を混ぜて霜降り状にし、一度挽きして使う。肉そのものが柔らかいため、ハンバーグもふわりとした食感に。ハンバーググラタン「ハンバーグココット」は焼き目をつけたハンバーグと、トマトとホワイトの各ソース、スパゲティ、チーズとの相性もよく女性に人気。「ここでしか食べられない味」を求めて県外からも訪れる。車ですぐの飯綱へ、こだわりのハンバーグを食べに行こう。
【住所】長野市上ケ屋2471-1867
【TEL】026-239-3096
【営業】12:00～15:00（LO14:30）、17:00～21:00（LO20:30）
【休み】月曜（祝日の場合は翌日）
【P】10台
【URL】http://www5e.biglobe.ne.jp/~cocotte/
