土鍋味噌豚骨 たけさん
店主の竹田さんが、長野から発信する新しいご当地ラーメンとして考案したのがこちら「土鍋味噌豚骨（750円）」。アツアツのラーメンを味わってもらいたいという雪国ならではの発想から、器は土鍋を使用。味噌の食感を楽しめるスープは、ブレンドした信州味噌を入れた豚骨ベースで、一日に何度も仕込む“追い炊き方式”。スープとの相性を突き詰めた麺は、ゴマを練り込んだ特注の太くてコシのある極太麺を使用。自分で削る鰹節など今までにない発想も面白い。地域に根ざしたラーメン作りをしていきたいという店主の思いがつまった一杯をご堪能あれ！ 「つけ麺（850円）」も人気の自信作。
【住所】長野市東和田501-5東和田ビル1F
【TEL】026-263-6615
【営業】11:00～15:00、17:00～22:00（スープが終わり次第閉店）
【休み】木曜
【P】5台（Pトップ駐車場利用可）
