らーめん 崋山噂の「熟成信州味噌ラーメン」は、オープン以来不動の人気を誇る看板メニュー。そのおいしさの秘密は、信州味噌発祥の地と言われる、佐久産の3年熟成味噌にあり。これをベースに、数種類の野菜や植物性香味油、さらに秘伝の味噌だれを加えることで、奥深い味わいが生まれた。麺は、主に信州産小麦を使った多加水麺で、モチモチとした食感が特徴。ちぢれ麺に絡むこだわりスープのおいしさも堪能しよう。熟成信州味噌ラーメンのほか、塩ベースの「紅塩タンメン（590円）」やしょう油ベースの「中華そば（590円）」など、バラエティに富んだ味が揃う同店。契約農家から仕入れる御代田産キャベツがたっぷり入った「餃子（5個290円）」もぜひ一緒に！
【住所】長野市川中島町御厨2335-2
【TEL】026-293-5580
【営業】11:00～深0:00
【休み】無休
【P】21台
