ねぎぼうず約4時間煮込んだ牛スジ肉とこんにゃく、ちくわ、千葉から取り寄せているわけぎがたっぷりと入ったこの店の看板メニュー。数種類の粉をブレンドして作り上げる、もちもち＆トロトロな生地が隠れた旨さの秘訣だ。わけぎは料亭で使われるほどの高級品を使用。妥協を許さないご主人の心がこもった一品だ。その他、通常のネギ焼きやお好み焼だけでなく、世界各国の粉もの料理を研究して開発された、ベトナムのバインセオ風（980円）やチニジアのブリック風（1080円）などのオリジナルお好み焼きが食べられる。これからも新しい粉もの料理を探求し、メニューに加えていきたいとご主人。次はどんなオリジナルお好み焼が登場するのか楽しみだ。
【住所】長野市南千歳町860-4懐石舎ビル 2F
【TEL】026-227-3380
【営業】18:00～23:00（LO）（土・日曜、祝日は12:00～14:30も営業）
【休み】無休
【P】3500円以上の食事でPポエムのP券を進呈
